Salceson ozorowy
WĘDLINA PODROBOWA PARZONA. Wędlina podrobowa wyprodukowana z ozorów wieprzowych peklowanych oraz krwi wieprzowej. Produkt w osłonce tekstylnej, parzony. Powierzchnia czysta, sucha. Barwa na przekroju: ozorów – różowa do ciemnoróżowej, farszu – ciemnobrunatna, niedopuszczalne jasnoczerwone plamy świadczące o nie doparzeniu; tłuszczu jasnokremowa do kremowej. Konsystencja dosyć ścisła, krajalna. Smak i zapach charakterystyczne dla wędlin podrobowych, parzonych z dodatkiem krwi i ozorów, umiarkowanie słony, wyczuwalne smak i aromat użytych przypraw.